如果没有清明节，那么油炸馓子就不会诞生。这是为什么呢？这还得从一个跟清明节有关的日子说起。
清明的前三天是寒食节，没错，就是今天。咱们从字面上就不难理解，就是不能生火做饭的意思。清明节的小吃大部分都是因寒食节产生的。但是不能生火做饭，人们总不能饿着呀。所以古代人就用各类豆子煮粥（传说八宝粥其实也是从寒食节演变的来的），便于充饥。人们还会用油炸制一些环状面食，作为寒食节期间的快餐。油炸馓子就是这么产生的。而直到现在，油炸馓子已经有2000多年的历史了。
在众多清明节食品中，油炸馓子算是生命力最长的了。按照一种普遍的说法，馓子最早起源于山西省临汾地区的洪洞县，就是咱们熟悉的京剧《苏三起解》发生的地点。而在历朝历代，这里都曾经有过大规模的移民，因此油炸馓子的做法也被待到了各地。所以，如今全国各个地方都有馓子的影子。只不过个头、形状都不尽相同。

清明节吃排叉儿，这是老规矩。跟刚才说的馓子的制作方法差不多，那么姜汁排叉儿只是让其有姜味儿这么简单么?原来生姜具有驱寒、养胃的作用。那为什么要在清明节养胃呢？这还要从清明这个节气说起。
从冬至开始算起到清明节差不多三个月的时间，而这三个月正式气温变化最大的时候。到了清明节，寒气还没有完全消退，所以仍然需要驱寒。姜汁排叉儿的养生作用也就被挖掘出来了。

北京有条胡同儿，乍听起来显得特别有文化，却藏着一颗吃货的心。您知道是哪里么？
坐落于府右街与西黄城根儿南街的博学胡同儿，原名叫“饽饽房胡同儿”。是清朝宫廷里的饽饽加工厂。那这“饽饽”到底是什么呢？眼下的清明节，它也算是个主角。